Em entrevista ao “MIT Technology Review” para divulgar seu novo livro, “Como Evitar um Desastre Climático”, o empresário e filantropo norte-americano Bill Gates declarou que o mundo deve passar por grandes mudanças para impedir uma catástrofe causada pelo aquecimento global, incluindo seus hábitos alimentares.
Para combater as emissões de gases do efeito estufa provenientes da pecuária, por exemplo, o cofundador da Microsoft sugeriu que os países desenvolvidos devem substituir carne animal por proteínas alternativas.
“Eu realmente acho que todos os países ricos deveriam mudar para carne bovina 100% sintética. Você pode se acostumar com a diferença de sabor, e dizem que eles vão torná-lo ainda melhor com o tempo”, afirmou Gates, ressaltando que, devido ao alto custo para a produção desse tipo de alimento, as nações mais pobres ainda deverão seguir consumindo o produto animal.
Os cerca de 1,4 bilhão de bovinos existentes no mundo são responsáveis pelo lançamento na atmosfera de grandes quantidades de metano, um dos gases do efeito estufa, produzido em seu processo de ruminação.
“Como Evitar um Desastre Climático” deve ser publicado no Brasil em março pela editora Companhia das Letras. Entre outras estratégias listadas no livro, Gates defende que os governos devem quintuplicar seus investimentos na pesquisa e na produção de tecnologia sustentável, além de promover a adoção de padrões de eletricidade e combustível limpos.